湘南・藤沢で味わう蕎麦粉のイタリアン＋ガレット 料理に合う種類豊富なワインとお酒を気軽に堪能
藤沢駅南口から徒歩4分のビルの2Fに大きな看板が。 内装はイタリアを思わせる爽やかな色使いに一枚板のテーブルがカウンター席となった日本の雰囲気が共存している。 バックウィートでは、地場野菜や地域の食材と蕎麦粉を使ったイタリアンやガレットが味わうことができ、 ワインはボトルの小売価格プラス1000円とリーズナブルに楽しむことができる。料理や好みに合わせたワインを用意してくれる。
今回は蕎麦パスタを使用したカルボナーラとサラダガレットを紹介。
蕎麦パスタは店頭でも販売しているもので、噛んでいくほど香りたつ優しい味わいのパスタだ。
サラダガレットにはみやじ豚の生ハムが使用されておりこだわりと共にヘルシーさも嬉しい。
2.みやじ豚の生ハムとそば粉のガレットの優しい甘さ相性抜群。チーズと特製ソースがさらに食欲をそそります。みやじ豚の生ハムサラダガレット ¥1,430
3.濃厚なソースと蕎麦パスタの香りが絶妙。お箸で召し上がれ。蕎麦パスタのカルボナーラ ¥1,400
店内はゆったりとした時間が流れ、静かなBGMとディナー帯は照明を少し落としたりなど 訪れる方に、くつろぎの空間を提供することに徹底した店づくりだ。 ランチのだけでなく、夜にもワインをいただきながらお肉料理に舌鼓を打つ。 そんな時間もおすすめしたい。（取材：A T）
蕎麦粉食堂 Buckwheat(バックウィート) 神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-9 TEL 0466-86-7828 【営業時間】 11:30～15:00 17:00～23:00 定休日：毎週火曜日 https://buckwheat2012.com/